FitnessbrotRezept Brilliance Kastenform

Das Rezept ist für eine Brilliance Kastenform. Dieser Teig kann nicht im Thermomix® zubereitet werden. Du benötigst eine Küchenmaschine mit Knethaken.

Brühstück:
Heißes Wasser und Saaten vermischen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden ruhen lassen.

Möhren fein raspeln.

Buttermilch, Hefe und Honig verrühren und wenn möglich lauwarm erwärmen. Brühstück, Möhren und alle restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine mit Knethaken den Teig 10 Minuten kneten lassen.

Teig abgedeckt 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.

Nach der Gehzeit Teig erneut durchkneten lassen, damit der Teig wieder zusammen fällt.

Den Teig in die Brilliance Kastenform geben und die Oberseite mit Saaten nach Wahl bestreuen und gut andrücken. Während der Backofen vorheizt, kann der Teig noch etwas in der Form aufgehen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot für ca. 45 Minuten in der Form backen. Brot herausnehmen und weitere 25 Minuten ohne Form backen.

Nach der Backzeit das Brot aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

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