FranzbrötchenkuchenRezept Zauberkasten
Das Hamburger Original als Kastenkuchen gebacken
Rezept
Zubereitung Franzbrötchenkuchen aus dem Zauberkasten
Step by Step Anleitung
Milch, Butter, Hefe und Zucker lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 40°C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine gut verkneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)
In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Braunen Zucker mit Zimt mischen. Teig auf einer Teigunterlage rechteckig auf ca. 30 x 45 cm ausrollen.
Mit der weichen Butter bestreichen und Zimt/Zucker daraufstreuen.
Den Teig von den langen Seiten zur Mitte falten.
Erneut die beiden langen Seiten zu Mitte falten.
Langen Teigstreifen übereinanderlegen.
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Zauberkasten einfetten und Teig in die Form legen. Teig ca. 20 Minuten in der Form gehen lassen.
Tipp: Eine Kuchenhaube verhindert das Austrockenne des Teiges.
Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
In den Backofen geben und für ca. 45 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 10 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 50 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 2 Stunden
Zutaten
Teig
- 150 g Milch
- 50 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g Butter, weich
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Weizenmehl 405
- 150 g Butter, weich
- 6 EL brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 Eigelb
- 1 EL braunen Zucker
- Etwas Zimt
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