Friss dich dumm BrotRezept Ofenmeister
Für Anfänger geeignet
Rezept
Zubereitung Friss dich dumm Brot aus dem Ofenmeister
Step by Step Anleitung
Info: Dieses Rezept ist nicht von mir. Man kann ganz viele Versionen im Internet dazu finden.
Wasser, Hefe und Honig verrühren und möglichst lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten einen Teig herstellen. (Thermomix: 8 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben und zu einem oder zwei Laiben formen.
Laibe den bemehlten Ofenmeister geben, mit Mehl bestreuen und einschneiden.
Topf mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Backzeit ca. 60 Minuten.
Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 2 BroteArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 1 StundeRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 500 g Wasser
- 1/4 Würfe Hefe
- 1 TL Honig
- 400 g Weizenmehl 405
- 100 g Dinkelmehl 630
- 200 g Roggenmehl 1150
- 50 g Weizenmehl 1050
- 3 TL Salz
Tipps & Tricks
- Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren
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