Scheiben vom Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Rezept

Hermann - das Brot der TeutonenRezept Ofenmeister

Name: Hermann - das Brot der Teutonen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Brot - ca. 1200 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe; 500 g Buttermilch; 50 g Wasser; 3 TL Salz; 1 Pck. Sauerteig, 75g; 150 g Roggenmehl (Type 1150); 150 g Dinkelvollkornmehl; 450 g Dinkelmehl (Type 630); 30 g Balsamicoessig

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Hermann - das Brot der Teutonen aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Zubereitung mit der Küchenmaschine:

Teig: Hefe mit einer guten Prise Zucker auflösen und mit Buttermilch und dem Wasser verrühren. Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5-10 Minuten einen Teig kneten lassen.

Saaten auf dem Boden des Ofenmeisters von Pampered Chef® für Brot

Zubereitung Thermomix:

Teig: Buttermilch, Wasser und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. | Knetstufe kneten lassen.

Laib für Herman das Brot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Eine Schüssel mit Mehl ausstreuen. Weichen Teig hineingeben und mit Mehl bestreuen.

Brotteig ca. 1-2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backrost auf unterste Schiene.

Herman das Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Eine Backmatte mit Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. Den Teig erneut mit Mehl bestreuen und mit den Händen flach drücken. Nun durch Falten des Teiges einen Brotlaib formen.

Den Boden des Ofenmeisters einmehlen oder Sonnenblumenkerne einstreuen. Den Brotlaib hineinlegen und mit Mehl bestreuen. Nach belieben ein Muster einschneiden. Deckel aufsetzen und backen. Backzeit ca. 60 Minuten.

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