Scheiben vom Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Rezept

Hermann - das Brot der TeutonenRezept Ofenmeister

Name: Hermann - das Brot der Teutonen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Brot - ca. 1200 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe; 500 g Buttermilch; 50 g Wasser; 3 TL Salz; 1 Pck. Sauerteig, 75g; 150 g Roggenmehl (Type 1150); 150 g Dinkelvollkornmehl; 450 g Dinkelmehl (Type 630); 30 g Balsamicoessig

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Hermann - das Brot der Teutonen aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Zubereitung mit der Küchenmaschine:

Teig: Hefe mit einer guten Prise Zucker auflösen und mit Buttermilch und dem Wasser verrühren. Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5-10 Minuten einen Teig kneten lassen.

Saaten auf dem Boden des Ofenmeisters von Pampered Chef® für Brot

Zubereitung Thermomix:

Teig: Buttermilch, Wasser und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. | Knetstufe kneten lassen.

Laib für Herman das Brot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Eine Schüssel mit Mehl ausstreuen. Weichen Teig hineingeben und mit Mehl bestreuen.

Brotteig ca. 1-2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backrost auf unterste Schiene.

Herman das Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Eine Backmatte mit Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. Den Teig erneut mit Mehl bestreuen und mit den Händen flach drücken. Nun durch Falten des Teiges einen Brotlaib formen.

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Den Boden des Ofenmeisters einmehlen oder Sonnenblumenkerne einstreuen. Den Brotlaib hineinlegen und mit Mehl bestreuen. Nach belieben ein Muster einschneiden. Deckel aufsetzen und backen. Backzeit ca. 60 Minuten.

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