HühnerfrikasseeRezept Ofenmeister
Der Klassiker, einfach und schnell aus dem Backofen
Rezept
Zubereitung Hühnerfrikassee im Ofenmeister
Step by Step Anleitung
Aus Butter, Mehl und Hühnerbrühe eine Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Die Brühe schluckweise unter Rühren dem Butter/Mehl Gemisch zufügen und leicht köcheln lassen. Die Mehlschwitze an die Seite stellen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn möglich die Möhren in der Mikrowelle 6 Minuten vorgaren, dann sind sie etwas weicher.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, das Dosengemüse abtropfen lassen. Fleisch, Spargel, Champignons, TK-Erbsen und Möhren in den Ofenmeister geben und gut vermischen.
Mehlschwitze dazugeben und die Lorbeerblätter in die Soße legen. Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und 50 Minuten im Backofen garen.
Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und das Frikassee gut verrühren. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.
Zum Hühnerfrikassee schmeckt ideal Reis.
Wenn Du den kleinen Zaubermeister besitzt, kannst Du den Reis direkt neben dem Ofenmeister im Backofen zusammen garen.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Fleisch & Geflügelgerichte.
Lust auf mehr Rezepte für den Ofenmeister? Hier geht es zur Rezeptsammlung für den Ofenmeister.
Produkt
Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: Ca. 6 PortionenArbeitszeit: 25 MinutenKoch-/Backzeit: 50 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 15 MinutenZutaten
- 1000 g Hähnchenoberkeulenfleisch, ohne Haut und Knochen
- 60 g Butter
- 45 g Mehl
- 600 ml Hühnerbrühe aus dem Glas oder selbst gekocht
- 2 Möhren
- 1 Dose Spargel, abgetropft, 430 g Füllmenge
- 2 Gläser Champignons, abgetropft, 280 g Füllmenge
- 100 g TK-Erbsen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, weißer Pfeffer, Muskat
- 50 ml Sahne
Tipps & Tricks
- Um den typischen Hühnerfrikasseegeschmack zu bekommen empfehle ich, keine Zutaten auszutauschen. Hähnchenfleisch aus der Keule und eine gute Hühnerbrühe sind die Grundlage dieses Gerichtes
- Zum typischen Hühnerfrikassee gehört Dosengemüse.
- Lasse die Mehlschwitze lange genug unter Rühren köcheln, nur so verliert sie den Mehlgeschmack und entfaltet Ihr Aroma.
- Mehlschwitze herstellen
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 570 | 13,6 g | 48,3 g | 33,7 g |
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