Joghurt-Zauber-Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister
Einfaches Brotrezept
Rezept
Zubereitung des Joghurt-Zauber-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister
Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.
Step by Step Anleitung
Wasser, Joghurt, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix:3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe).
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur aklimatisieren lassen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den kleinen Ofenmeister einfetten. Den Teig auf einer Teigunterlage zu einem Laib formen und ein Muster einschneiden.
Laib in den kleinen Ofenmeister legen. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Backzeitca. 50 Minuten.
Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 50 MinutenRuhezeit: 12 StundenGesamtzeit: 13 Stunden
Zutaten
- 200 g Wasser
- 200 g Joghurt
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 5 g Hefe
- 1 TL Honig
- 150 g Roggenmehl 1150
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Durch die lange Gehzeit bekommt der Teig viel Geschmack.
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