LandkrusteRezept Ofenmeister
Brot mit Dinkel-, Roggen- und Weizenmehl und ASG.
Brot mit Dinkel-, Roggen- und Weizenmehl und ASG.
Buttermilch, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Alle restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine mind. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe).
Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt mind. 2 bis 3 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ofenmeister einfetten und den Boden gut bemehlen.
Eine Teigunterlage mit Mehl bestreuen, Teig halbieren und zu Laiben falten und nach Belieben ein Muster einschneiden.
Teiglinge in den Ofenmeister legen und mit dem Deckel verschließen.
Brot ca. 70 Minuten backen.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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