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Titelbild des Buches: Brot aus dem Ofenmeister

Titelbild des Buches: Bagels mit Aufstrich

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

Titelbild des Buches: Pokebowl mit Reis und Hühnchen

2 Bauernbrote fertig gebacken im Ofenmeister von Pampered Chef®

Rezept

Leckeres BauernbrotRezept Ofenmeister

Name: Leckeres Bauernbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2 Brote - ca. 1200 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 450 g Wasser oder Malzbier; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Rübenkraut oder Honig; 150 g Weizenmehl (Type 1050); 150 g Roggenvollkornmehl; 400 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Sauerteigpulver; 3 TL Salz

Auf dieses Brot passt jeder Belag, egal ob süß oder herzhaft

Zubereitung Bauernbrot im 3 Liter Ofenmeister | Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Brotteig in Edelstahlschüssel für Bauernbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Das Wasser oder Malzbier mit der Hefe verrühren und handwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Zusammen mit den restlichen Zutaten mit der Küchenmachine einen festen Teig kneten. Knetzeit ca. 8-10 Minuten in der Küchenmaschine. (Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)

Brot abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Teiglinge mit Mehl bestreut vor dem Backen im Ofenmeister von Pampered Chef®

Aus dem Teig 1-2 Laibe formen und in den eingemehlten Ofenmeister geben.
Etwas Mehl über die Laibe streuen und einschneiden. Deckel auflegen.

2 Teiglinge nach dem Backen im Ofenmeister von Pampered Chef

Das Brot in den kalten Backofen geben.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Backrost auf die unterste Schiene legen. Backzeit ca. 70 Minuten.

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Produkt

Ofenmeister 3L

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450 g Wasser oder Malzbier
1/2 Würfel Hefe
1 TL Rübenkraut oder Honig
150 g Weizenmehl (Type 1050)
150 g Roggenvollkornmehl
400 g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Sauerteigpulver
3 TL Salz

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Tipps & Tricks

Das Rezept kann auch mit Buttermilch zubereitet werden.
Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister Lily, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren.