LandbrotRezept Ofenmeister
Einfaches Rezept, auch für Anfänger geeignet
Rezept
Zubereitung Landbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Teig: Die Hefe mit dem Wasser oder Buttermilch verrühren und möglichst handwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten einen Teig herstellen. (Thermomix: 8 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Der Teig geht sehr auf.
Nun den Teig auf eine bemehlte Backunterlage geben und zu einem oder zwei Laiben kneten.
In den bemehlten Ofenmeister geben und die Laibe mit Mehl bestreuen und einschneiden.
Den geschlossenen Topf in den kalten Backofen geben und bei 250 °C für 70 Minuten bei Ober-/ Unterhitze backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (nicht vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: 2 Brotlaibe - ca. 1200 gArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 1 Stunde 10 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 25 MinutenZutaten
- 500 g Wasser oder Buttermilch
- 30 g Hefe
- 1 TL Honig
- 150 g Roggenmehl (Type 1150)
- 580 g Weizenmehl (Type 1050)
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 1266 | 254 g | 37,4 g | 6,4 g |
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