Monkey BreadRezept Stoneware rund
Leckeres Zupfbrot mit Zucker und Zimt
Rezept
Zubereitung Monkey-Bread in der runden Stoneware-Form
Step by Step Anleitung
Hefe mit Zucker in der Milch auflösen und ganz leicht erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Knetstufe)
Mehl, Vanilleextrakt, Salz, Zucker und Butter zugeben und zu einem Teig verkneten.
(Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Teig in einer Schüssel abgedeckt mind. 60 Minuten gehen lassen.
Die weichen Karamell-Bonbons mit einem Messer halbieren oder dritteln.
Den Teig auf einer Teigunterlage ca. 30 x 40 cm ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Die Kreise mit einem kleinen Stück Karamell belegen und aus den Kreisen ein Bällchen formen. Darauf achten, dass das Bällchen gut verschlossen ist.
Die Stoneware rund gut einfetten.
Den braunen Zucker mit dem Zimt mischen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Die Bällchen nun in der geschmolzenen Butter und der Zucker/Zimt Mischung wälzen.
Die Bällchen mit einem kleinen Abstand in die Form legen und stapeln. Das Affenbrot in der Form abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Monkey-Bread auf der untersten Schiene
ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und direkt aus der Form servieren oder stürzen.
Viele weitere Rezepte für süße Leckereien findest Du unter Kuchen, Gebäck & Süßes.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 SpringformArbeitszeit: 30 MinutenKoch-/Backzeit: 45 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 40 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl Type 405
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 270 g Milch
- 50 g Butter
- Soft-Karamell-Bonbons
- 100 g geschmolzene Butter
- 100 g Brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Tipps & Tricks
- Als Füllung kannst Du auch Nutella und Banane nehmen.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 4323 | 686 g | 64 g | 144 g |
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