Zwetschgenkuchen mit Skyr Rezept Stoneware rund

Zubereitung Mürbeteig:
Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver verkneten. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 4)
Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Runde Form gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Käsefüllung:
Skyr, Eier, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.

Zubereitung Streusel:
Dinkelvollkornmehl, Zucker, Butter und Haferflocken mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
(Thermomix: 5 Sek. | Stufe 5)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mürbeteig in der Form mit einem Teigroller ausrollen.
Käsemasse auf den Teig geben und die Zwetschgen leicht hochkant in die Masse drücken. Streusel drüber geben.

Im Backofen 60 bis 70 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend Schlagsahne.

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