Nusskuchen Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister
Dieser Kuchen wird ohne Mehl gebacken und ist super saftig
Rezept
Zubereitung des Nusskuchens im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister
Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.
Step by Step Anleitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. (Thermomix: Schmetterling | 4 Min. | 50 °C | Stufe 4)
Schokolade, Nüsse und Knäckebrot mit einem Zerkleinerer reiben.
Thermomix:
Knäckebrot: 8 Sek. | Stufe 8 | umfüllen
Nüsse reiben: 10 Sek. | Stufe 7 | umfüllen
Schokolade reiben: 6 Sek. | Stufe 7 | umfüllen
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucker und Butter schaumig rühren. (Thermomix: Schmetterling | 5 Min. | Stufe 3)
Eigelbe nach und nach zugeben (Thermomix: Schmetterling | 3 Min. | Stufe 3)
Geriebene Schokolade, Nüsse und Knäckebrot zugeben und verrühren. (Thermomix: Schmetterling entfernen | 45 Sek. | Stufe 4)
Das Eiweiß vorsichtig von Hand unterheben.
Kleinen Ofenmeister oder Zauberkasten einfetten und ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen.
Teig hineingeben und glatt streichen.
Deckel auflegen und im Backofen 60 Minuten backen. Nach der Garzeit die Stäbchenprobe durchführen und ggf. noch 10 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
Kuchen nach der Backzeit aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: ca. 12 ScheibenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 70 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
Teig
- 8 Eier
- 130 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 Tafeln Schokolade
- 200 g Haselnüsse
- 6 Scheiben Knäckebrot
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur (am besten Raumtemperatur) haben, da sich andernfalls Butter und Eier voneinander trennen.
- Du kannst auch geriebene Haselnüsse verwenden.
- Backtemperatur im Zauberkasten 180 °C Ober-/Unterhitze.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 435 | 38,4 g | 5,3 g | 30 g |
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