Rhabarberkuchen mit Streuseln Rezept Stoneware rund
Mit einer cremigen Quark-Käsekuchen-Füllung und extra knusprigen Streuseln
Rezept
Zubereitung Rhabarberkuchen mit Streuseln
Step by Step Anleitung
Runde Form gut einfetten und leicht mit Semmelbröseln ausstreuen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig:
Alle Zutaten mit den Händen oder Rührgerät zu Streuseln verarbeiten. (Thermomix: 10 Sek. | Stufe 5 | Mixtopf nicht spülen)
Nun etwas mehr als die Hälfte der Streusel in die Form geben und andrücken. Die restlichen Streusel sind für das Topping.
In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Quark, Puddingpulver, Eier, Vanilleextrakt und Zucker für die Füllung mit dem Handrührgerät gut verrühren. (Thermomix: 1 Min. | Stufe 4)
Die Füllung auf den Boden geben.
Rhabarber darüber verteilen.
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Die restlichen Streusel auf dem Obst verteilen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 65 bis 70 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 12 StückeArbeitszeit: 25 MinutenKoch-/Backzeit: 65 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Zutaten
Teig
- 150 g Zucker
- 150 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl 405
- 800-900 g Rhabarber
- 500 g Quark
- 1 Pack. Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 40 ml Milch
Tipps & Tricks
- Die Früchte kannst Du auch durch andere ersetzen.
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