Rhabarberkuchen mit StreuselnRezept großer Ofenzauberer
Rhabarberkuchen mit leichter Quarkcreme und mürben Streuseln
Rezept
Rhabarberkuchen mit Streuseln vom großen Ofenzauberer plus
Step by Step Anleitung
Butter, Zucker, Ei und Mehl mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 5)
Die Streusel in eine Schüssel umfüllen.
Creme: Quark, Vanillepuddingpulver, Milch, Zucker, Zitronenaroma mit dem Schneebesen glatt rühren. (Thermomix: 60 Sek. | Stufe 4)
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig: Zucker und Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen. (Thermomix: Schmetterling | 10 Min. | Stufe 4)
Eier nach und nach zugeben. (Thermomix: Schmetterling | 2 Min. | Stufe 3). Mehl und Backpulver trocken vermischen und ganz kurz unterheben. (Thermomix: 20 Sek. | Stufe 4)
Großen Ofenzauberer einfetten und ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
Die Quarkcreme auf den Teig geben und die Rhabarberstücke auf der Creme verteilen.
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Die Streusel über dem Obst verteilen.
Im Backofen ca. 50-60 Minuten goldgelb backen.
Der Rhabarberkuchen schmeckt sehr lecker mit einem Klecks Sahne.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 20 StückeArbeitszeit: 35 MinutenKoch-/Backzeit: 55 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
Teig
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- Prise Salz
- 250 g Mehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 400 g Magerquark oder Skyr
- 1 1/2 Tüten Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 75 g Zucker
- 150 g Milch
- 1⁄2 TL Zitronenabrieb
- 1,3 kg Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
- 125 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Mehl Type 405
- 1 Ei
Tipps & Tricks
- Du kannst diesen Kuchen mit Obst nach Wahl backen. Auch sehr lecker mit Äpfeln, Aprikosen, Himbeeren...
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 323,2 | 41,5 g | 7,1 g | 13,8 g |
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