Rotkohl, extra fruchtig Rezept Topf
Rotkohl lecker und fruchtig geschmort
Rezept
Zubereitung fruchtiger Rotkohl im Brilliance Antihaft-Topf
Äpfel, Rotwein und Aprikosenmarmelade machen diesen Rotkohl besonders fruchtig. Er schmort ganz entspannt auf dem Herd.
Step by Step Anleitung
Den Rotkohl putzen und mit einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln fein hacken. Äpfel in Stücke schneiden.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten.
Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Die Hälfte des Rotkohls zugeben und 5 Minuten anschwitzen.
Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in ein Gewürzsäckchen geben.
Restlichen Rotkohl, Äpfel, Rotwein, Reis, Salz und das Gewürzsäckchen zugeben und gut vermischen.
Mit dem Deckel verschließen und 2 Stunden auf dem Herd bei leicht mittlerer Hitze dünsten. Alle 15 Minuten umrühren. Der Rotkohl sollte nicht anbrennen. Flüssigkeit zwischendurch kontrollieren und ggf. etwas nachgießen.
30 Minuten vor Ende der Garzeit die Marmelade zugeben und weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gewürzsäckchen entfernen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8-10 PortionenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 3 große Äpfel
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Zucker
- 3 EL Reis, trocken
- 300 ml Rotwein
- 3 Lorbeerblätter
- 8 Gewürznelken
- 8 Pimentkörner
- 6 Wacholderbeeren
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 1 Glas Aprikosenmarmelade (ca. 370 g)
Tipps & Tricks
- Die Gewürze in einen Gewürz- oder Teebeutel geben und zubinden. So kannst Du sie später leichter entfernen.
- Der Reis verkocht komplett im Rotkohl, er bewirkt, dass der Rotkohl "schlotzig" wird.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 316 | 59,4 g | 3,9 g | 3 g |
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