Rotkohl, extra fruchtigRezept Topf
Rotkohl lecker und fruchtig geschmort
Rezept
Zubereitung Rotkohl aus dem Brilliance Antihaft-Topf
Step by Step Anleitung
Den Rotkohl putzen und mit einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden.
(Kleiner Küchenhobel Stufe 1)
Zwiebeln fein hacken. Äpfel in Stücke scheiden.
Butterschmalz in einem großen Topf (Brilliance Antihaft-Topf) erhitzen. Zwiebeln darin andünsten.
Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen.
Die Hälfte des Rotkohls zugeben und 5 Minuten anschwitzen.
Restlichen Rotkohl und alle weiteren Zutaten bis auf die Marmelade zugeben und gut vermischen.
Mit dem Deckel verschließen und 2 Stunden auf dem Herd bei leicht mittlerer Hitze dünsten. Alle 15 Minuten umrühren. Der Rotkohl sollte nicht anbrennen. Flüssigkeit zwischendurch kontrollieren und ggf. etwas nachgießen.
30 Minuten vor Ende der Garzeit die Marmelade zugeben und weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren die Gewürze entfernen und servieren.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8-10 PortionenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 3 große Äpfel
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Zucker
- 3 EL Reis, trocken
- 300 g Rotwein
- 3 Lorbeerblätter
- 8 Gewürznelken
- 8 Pimentkörner
- 6 Wacholderbeeren
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 1 Glas Aprikosenmarmelade (ca. 370 g)
Tipps & Tricks
- Tipp: Gebe die Gewürze in einen Gewürz- oder Teebeutel und binde ihn zu. So kannst Du die Gewürze später besser entfernen.
- Der Reis verkocht komplett im Rotkohl, er bewirkt, dass der Rotkohl "schlotzig" wird.
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