Rezept

SauerbratenRezept Ofenmeister

Name: Sauerbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,5 kg Sauertbraten, fertig eingelegt; Salz; Pfeffer; 3 EL Senf; 1 Bund Suppengemüse; 1 Zwiebel; 300 ml Sauerbratenbeize; 300 g kräftige Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 2-3 TL Speisestärke; Optional: 1 TL Zucker Colour

Saftig und lecker - ohne das Fleisch anzubraten

Zubereitung Sauerbraten aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Zutaten - Sauerbraten Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Suppengemüse und Zwiebel putzen und in Stücke schneiden. Petersilie beiseite legen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Senf bestreichen.

Zutaten - Braten - Sauerbraten Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Sauerbraten in den Ofenmeister legen und das Suppengemüse und die Zwiebel dazugeben. Sauerbratenbeize, Rinderbrühe dazugießen und Lorbeerblätter hinzugeben.

Mit dem Deckel verschließen und für 2,5 bis 3 Stunden in den Backofen geben.

Braten - Backform - Sauerbraten Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofenmeister nehmen und die Flüssigkeit mit dem Gemüse durch ein Sieb geben.

Sauerbraten warm stellen.

Soße - Sauerbraten Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Die Bratenflüssigkeit in einen Topf aufkochen lassen. Das Gemüse kann zum Braten serviert werden oder auch nicht.

Die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einer ganz kleinen Menge Zucker Colour einfärben. Soße mit etwas glatt gerührter Speisestärke binden. Petersilie fein hacken und als Garnitur verwenden.