Rezept

Saftiges Dinkelbrot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Saftiges Dinkelbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Brot - ca. 800 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g gemischte Saaten (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne....); 100 g kochendes Wasser; 1/4 Würfel Hefe; 250 g Malzbier; 200 g Dinkelvollkornmehl; 300 g Weizenmehl 1050; 2 TL Salz; 20 g dunklen Balsamico-Essig

Super saftiges und leckeres Brotrezept

Zubereitung des saftigen Dinkelbrots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Brotteig - Dinkelbrot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Die Saaten mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und zum Quellen an die Seite stellen. Etwas abkühlen lassen.
Malzbier und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten und gequollene Saaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Teigling - Dinkelbrot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den kleinen Ofenmeister einfetten.

Den Teig auf einer Teigunterlage zu einem Laib formen und ein Muster einschneiden. Laib in den kleinen Ofenmeister legen. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.

Brot gebacken - Dinkelbrot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Backzeit ca. 60 Minuten.

Dieses Brot ist lange frisch. Alternativ kann man es auch mit Buttermilch anstatt Malzbier zubereiten.

Brotscheiben - Dinkelbrot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

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