Sesamlaib Rezept Ofenmeister

Die Saaten mit kochendem Wasser übergießen und mind. 2 Stunden quellen lassen.

Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Restliche Zutaten inkl. der Saaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig nun auf eine bemehlte Teigunterlage geben und zu einem oder zwei Laiben formen (Dies geschieht durch wiederholtes Falten des Teiges).

Teig oder Teiglinge in den eingemehlten Ofenmeister geben und ein Muster in den Teig schneiden.

Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und im Backofen ca. 55 bis 60 Minuten backen.

Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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