Rezept

Stachelbeer-Baiser-KuchenRezept großer Ofenzauberer

Name: Stachelbeer-Baiser-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Gläser Stachelbeeren; 6 Eigelb; 250 g Butter, zimmerwarm; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 ganze Eier; 1 Pck. Backpulver; 200 g Weizenmehl 405; 150 g Speisestärke; 6 Eiweiß; Spritzer Zitronensaft; 300 g Zucker; Puderzucker

Rührkuchen mit viel Obst und süßem Baiser

Zubereitung Stachelbeer-Baiser-Kuchen vom großen Ofenzauberer

Step by Step Anleitung

Rührteig - Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen vom großen Ofenzauberer

Stachelbeeren in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. 6 Eier trennen. Eiweiß in der Zwischenzeit kühlen.
Teig: Weiche Butter und Zucker schaumig aufschlagen. (Thermomix: + Schmetterling 8 Min. | Stufe 3,5) Vanilleextrakt, Salz, Eier und Eigelbe zugeben. (Thermomix: + Schmetterling 50 Sek. | Stufe 3,5) Backpulver mit Mehl und Speisestärke vermischen und nur kurz unterrühren. (Thermomix: + Schmetterling 30 Sek. | Stufe 4)

Teig in Backform - Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen vom großen Ofenzauberer

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den großen Ofenzauberer gut einfetten, Teig auf das Blech geben und glattstreichen.

Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. (Auf dem Foto fehlt noch das 2. Glas)

Teig gebacken - Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen vom großen Ofenzauberer

Den Kuchenboden 30 Minuten vorbacken.

Baiser - Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen vom großen Ofenzauberer

In der Zwischenzeit Baiser herstellen. Dazu das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. 300 g Zucker zugeben und so lange aufschlagen, bis die Masse glänzt.

Nach der 1. Backzeit den Kuchen herausnehmen und Baiser mit einem Spritzbeutel oder der Garnierspritze auf den Teig spritzen.