Vollkorn-FocacciaRezept großer Ofenzauberer
Einfach, gesund und lecker!
Rezept
Zubereitung Vollkorn-Focaccia vom großen Ofenzauberer
Step by Step Anleitung
Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Mehl, Öl und Salz zugeben und ca. 10 Minuten mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 3 Stunden gehen lassen. Alle 45 Minuten den sehr weichen Teig in der Schüssel falten.
Den großen Ofenzauberer oder runden Stein White Lady einfetten.
Den Teig daraufgeben und mit den Händen in die Form drücken. Es soll noch möglichst Luft im Teig bleiben.
Belag: Den Teig mit Saaten nach Wahl bestreuen.
Abgedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen. Danach mit den Fingerkuppen die kleinen typischen Mulden in den Teig drücken.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In den Backofen geben.
25 Minuten - Foccacia leicht knusprig und noch etwas weich
35 bis 40 Minuten - Foccacia sehr knusprig
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 35 MinutenRuhezeit: 4 StundenGesamtzeit: 4 Stunden 45 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 450 g Wasser
- 1 TL Honig
- 10 g Hefe
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- Gemischte Saaten (Leinsamen, Sesam, Sonennblumenkerne, Mohn...)
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