Focaccia ChimichurriRezept großer Ofenzauberer

Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Öl, Salz und Mehl zugeben und ca. 10 Minuten mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Den großen Ofenzauberer einfetten.

Den Teig auf den Ofenzauberer geben und mit den Händen in die Form drücken. Es soll noch möglichst Luft im Teig bleiben, deshalb vorsichtig flach und in die Ecken drücken. Abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.

Mit den Fingerkuppen die kleinen typischen Mulden in den Teig drücken.

Belag: Knoblauch und Kräuter fein hacken (Thermomix: 10 Sek. | Stufe 7).
Chilischote mit einem Messer fein hacken. Kräuter, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Marinade auf dem Teig verteilen. Erneut 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In den Backofen geben.

20 Minuten - Foccacia leicht knusprig und noch etwas weich

30 Minuten - Foccacia sehr knusprig

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