Vollkorn-Möhrenbrot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister
Möhrenbrot mit Vollkornmehl
Rezept
Zubereitung des Vollkorn-Möhrenbrots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister
Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.
Step by Step Anleitung
Möhren reiben. (Thermomix: 4 Sek. | Stufe 6)
Möhren, Buttermilch, Honig und Hefe vermischen. Wenn möglich lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den nun recht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, sodass der Teig wieder zusammenfällt.
Teig in den gefetteten kleinen Ofenmeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit Saaten nach Wahl bestreuen.
Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Backzeit ca. 60 Minuten.
Das Brot sofort nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 120 g Möhren
- 300 g Buttermilch
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Zur Abwechslung kannst Du dieses Möhrenbrot auch mit gehackten Walnüssen backen - sehr fein!
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