Vollkorn-MöhrenbrotRezept kleiner Zaubermeister
Möhrenbrot mit Vollkornmehl
Rezept
Zubereitung Vollkorn-Möhrenbrot aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Möhren reiben. (Thermomix: 4 Sek. | Stufe 6)
Möhren, Buttermilch, Honig und Hefe vermischen. Wenn möglich lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den nun recht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, sodass der Teig wieder zusammenfällt.
Teig in den gefetteten kleinen Zaubermeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit Saaten nach Wahl bestreuen.
Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Backzeit ca. 60 Minuten.
Das Brot sofort nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 120 g Möhren
- 300 g Buttermilch
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Zur Abwechslung kannst Du dieses Möhrenbrot auch mit gehackten Walnüssen backen - sehr fein!
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