VollkorntoastRezept kleiner Zaubermeister
Einmal selbst gebacken - nie wieder gekauft
Rezept
Zubereitung Vollkorntoast aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Vorteig: Zutaten miteinander vermischen und 20 Minuten stehen lassen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten für den Hauptteig zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Nach der 1. Gehzeit den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine Backunterlage geben.
Den Teig etwas flach drücken.
Dann zu einer Rolle aufrollen.
Den kleinen Zaubermeister einfetten und die Toastrolle in den kleinen Zaubermeister geben.
Abgedeckt erneut 45 Minuten im Topf gehen lassen. Die Oberfläche mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Toastbrot ohne Deckel für ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Das Toastbrot schmeckt sehr lecker getoastet mit süßem und herzhaftem Belag.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 Toastbrot - ca. 800 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 2 Stunden 5 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
Vorteig
- 50 g Wasser
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Salz
- 280 g Milch
- 50 g Butter
- 20 g Butter zum Bestreichen
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 2404 | 342,5 g | 71,9 g | 71,8 g |
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