Weizen-EmmerbrotRezept kleiner Zaubermeister
Einfaches Brotrezept mit kräftigem Geschmack
Rezept
Zubereitung Weizen-Emmerbrot aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix:3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe).
Den weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 3 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den kleinen Zaubermeister einfetten.
Den Teig auf einer Teigunterlage zu einem Laib formen und ein Muster einschneiden.
Laib in den Zaubermeister legen. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.
Backzeit ca. 50 Minuten.
Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 50 MinutenRuhezeit: 3 StundenGesamtzeit: 4 Stunden
Zutaten
- 350 g Wasser
- 10 g Hefe
- 1 TL Honig
- 70 g Sesamsaat
- 70 g Quark
- 370 g Weizenmehl 1050
- 140 g Emmervollkornmehl
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Durch die längere Gehzeit bekommt der Teig mehr Geschmack.
- Wenn du im Zauberkasten backst, dann bitte auf 200 °C backen für ca. 60 Minuten.
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