Kürbispizza vom Zauberstein auf Holzbrett angerichtet in Nahaufnahme

Rezept

Herbstlicher Kürbis-FlammkuchenRezept Zauberstein & Co.

Name: Herbstlicher Kürbis-Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Backbleche
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 210 ml lauwarmes Wasser; 1⁄2 Würfel Hefe; 430 g Mehl (Type 550); 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; Prise Zucker; 300 g Hokkaido-Kürbis; 2 Zwiebeln, rot; 200 g Schinkenwürfel, mager; 2 Birnen; 300 g Schmand oder Crème fraîche; 200 g Gorgonzola, pikant; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; Handvoll Kürbiskerne; Optional: Kürbiskernöl

Flammkuchen trifft Kürbis - eine leckere Kombination

Herbstlicher Kürbis-Flammkuchen vom Zauberstein

Step by Step Anleitung

teigfladen für Kürbis-Flammkuchen auf Zauberstein von Pampered Chef®

Teig: Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig mit der Küchenmaschine herstellen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne fettfrei rösten. An die Seite stellen.

Zubereitung Thermomix: Hefe, Zucker und Wasser 2 Min. | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 4 Min. | Knetstufe kneten.
Teig ca. 30 Minuten gehen lassen und dann weiter verarbeiten.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig mit Belag für Kürbis-Flammkuchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Kürbis entkernen, vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Birne entkernen und in dünne Spalten schneiden. Gorgonzola würfeln oder zerbröseln. Schmand oder Creme fraîche mit reichlich Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Die Hälfte des Teiges auf dem Zauberstein ausrollen und mit dem gewürzten Schmand bestreichen. Mit Kürbis, Zwiebeln, Speckwürfeln, Birne und Gorgonzola belegen.