Kartoffel-BaguetteRezept Kuchenform für Nummern

Hefe, Honig und Wasser leicht erwärmen (TM: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2). Kartoffeln und Mehl zugeben. Mit einer Küchenmaschine mind. 10 Minuten zu einem Teig verarbeiten (TM: 10 Min. | Knetstufe). Das Salz zugeben und erneut 4 Minuten kneten lassen. (TM: 4 Min. | Knetstufe)

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

2 Trennstege in die Mitte der Kuchenform für Nummern & Buchstaben legen.

Den Teig auf eine gut bemehlte Teigunterlage geben und Oberseite mit Mehl bestäuben. Teig halbieren und zu Baguettes formen.

Mit 2 Teigkarten den Teig in die Form geben. Die Form abdecken und Teig noch ca. 20 Minuten ruhen lassen. Zum Abdecken der Form kannst Du sehr gut die Teigunterlage verwenden.

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.

Auf die unterste Schiene im Backofen ein normales Metall-Backblech geben. Die Baguettes auf der mittleren Schiene in den Backofen geben. Einen guten Schuß Wasser auf das heiße Backblech geben und Backofentür sofort schließen.

Nach ca. 10 Minuten die Tür öffen und Dampf aus dem Backofen lassen. Temperatur auf 200 °C runterstellen und ca. 25 Minuten zu Ende backen.

Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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