Französisches Baguette auf Holzbrett auf dem Zauberstein gebacken
Rezept

Französisches BaguetteRezept Zauberstein & Co.

Dieses tolle Rezept dauert zwar etwas länger, der Geschmack belohnt aber

Französisches Baguette vom Zauberstein von Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Teig für Französisches Baguette in Edelstahlschüssel von Pampered Chef® 1.

Vorteig: Dinkelmehl und Wasser zu einem Teig verrühren und über Nacht abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Hauptteig: Dinkelmehl, Wasser, Hefe (kein Salz!) und den Vorteig in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten (Thermomix: 8 Min. | Knetstufe)
Erst jetzt kommt das Salz hinzu und der Teig muss weitere 2 Minuten geknetet werden. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt
mind. 2 Stunden gehen lassen.

Rohe Teiglinge für Französisches Baguette auf dem Zauberstein von Pampered Chef® 2.

Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und 3 längliche Stücke abteilen.

Jedes abgeteilte längliche Stück aufeinander falten. Die Teiglinge nun nochmals abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Jetzt können die Baguettes gedreht und geformt werden. Teig ein paar Mal falten.
Das Baguette auf den eingefetteten & eingemehlten Zauberstein geben und in sich verdrehen. So bekommt es einen rustikalen Touch. Abgedeckt
1 Stunde
gehen lassen.

Französisches Baguette auf Zauberstein von Pampered Chef® 3.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Baguette ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Baguettes sofort auf ein Kuchengitter geben, damit sie gut auskühlen können.

Französisches Baguette auf Holzbrett auf dem Zauberstein gebacken4.

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Schwierigkeitsgrad

Normal

Ofeneinstellungen

Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)

Portionen & Zeit

Menge: 3 BaguettesArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 35 MinutenRuhezeit: 15 Stunden 45 MinutenGesamtzeit: 16 Stunden 30 Minuten

Zutaten

Vorteig
  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 125 g Wasser
Teig
  • 375 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 150 g Wasser
  • 1⁄4 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
Nährwertangaben Für 1 Portion
KalorienKohlenhydrateEiweißFett
572115,3 g19,3 g2 g

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