BäckerbrötchenRezept Grundset
Brötchen wie vom Bäcker
Rezept
Zubereitung Bäckerbrötchen aus dem Grundset von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Teig:
Wasser, Milch, Hefe und Honig lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine mind. 6 Minuten zu einem Teig verarbeiten. (Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig 8 Stücke abteilen.
Teig falten, schleifen und in eine ovale Form bringen.
Die Ofenhexe® einfetten & mit etwas Mehl bestreuen. Teiglinge hineinlegen.
Die Teiglinge nun nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Zum Abdecken kannst Du den Zauberstein oder den Servierzauberer verwenden.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit Teiglinge tief einschneiden.
Die Teiglinge mit einer Sprühflasche mit Wasser benetzen.
Die Ofenhexe® mit dem Zauberstein oder dem Servierzauberer abdecken. Die Brötchen ca. 35-40 Minuten backen.
Nach dem Backen die Brötchen sofort auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.
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Hier findest Du eine Rezeptsammlung aller Brotrezepte und hier eine Rezeptsammlung aller Brötchenrezepte.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 BrötchenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 1 Stunde 30 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten
Zutaten
- 140 g Wasser
- 140 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 450 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Weizenmehl Type 1050
- 20 g Olivenöl
- 1,5 TL Salz
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