Rezept

Knoblauch-Käse-BrotsticksRezept großer Ofenzauberer

Name: Knoblauch-Käse-Brotsticks
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: Ca. 20 Brotsticks
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 280 g Wasser; 1 TL Zucker; 1/4 Würfel Hefe; 2 EL Olivenöl; 1,5 TL Salz; 500 g Mehl Type 405; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Oregano; 2 TL Zwiebeln, granuliert; 1 TL Knoblauch, granuliert; 3-4 EL frische Petersilie; 100 g Mozzarella; 100 g Gouda, Emmentaler oder Cheddar

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Zubereitung Knoblauch-Käse-Brotsticks vom Ofenzauberer

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Rezept Knoblauch-Käse Brotsticks vom großen Ofenzauberer

Wasser, Zucker und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Öl, Salz und Mehl zugeben und ca. 5 Minuten mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt
60 Minuten gehen lassen.

Teigfladen für Rezept Knoblauch-Käse Brotsticks vom großen Ofenzauberer

Den großen Ofenzauberer einfetten und auch die Hände einölen. Den Teig auf den Ofenzauberer geben und mit den Händen in die Form drücken. Es soll noch möglichst viel Luft im Teig bleiben, deshalb vorsichtig flach und in die Ecken drücken. Abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig mit Knoblauch und Käse belegt für Rezept Knoblauch-Käse Brotsticks vom großen Ofenzauberer

In der Zwischenzeit die Knoblauch-Marinade herstellen. Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl, Salz, Oregano, granulierten Zwiebeln und granuliertem Knoblauch vermischen. Mit einem Pinsel das Brot damit einstreichen.
Käse reiben und die Petersilie ganz fein hacken. Den Käse und 1/3 der Petersilie über das Knoblauchbrot streuen.

Mit einem Pizzarad oder einer Teigkarte das Brot vor dem Backen in schmale Streifen schneiden.