Knuspriger KartoffelsalatRezept großer Ofenzauberer

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

Die Drillinge 10 Minuten vorkochen. Großen Ofenzauberer einfetten.

Kartoffeln waschen und auf dem großen Ofenzauberer verteilen.

In den Backofen geben und ca. 20 Minuten vorbacken.

Blech aus dem Backofen holen und mit einem Glas- oder Topfboden die kleinen Kartoffeln flach drücken.

Die zerdrückten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Öl auf die Kartoffeln geben und ca. 30 bis 40 Minuten im Backofen knusprig backen.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, die Avocado entkernen und in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Koriander hacken.“

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln aus dem Backofen holen und mit dem Gemüse vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und genießen!

Optional mit Sesam bestreuen.

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