Malzbierkrüstchen im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Rezept

Malzbierkrüstchen Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Malzbierkrüstchen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 14 h 10 min
Yield: 1 Brot - ca. 850 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Wasser; 4 g frische Hefe; 100 g Weizenmehl (Type 1050); 200 g Dinkelmehl (Type 630); 100 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Roggenmehl (Type 1150); 5 g frische Hefe; 250 g Malzbier; 2 TL Salz; 2 TL Zuckerrübensirup oder Ahornsirup; 2 EL Rapsöl; Roggenmehl zum Bestreuen

Sehr leckeres Mischbrot für die ganze Familie

Zubereitung des Malzbierkrüstchens im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Glasschüssel mit Brotteig für Malzbierkrüstchen im kleinen Zaubermeister gefüllt

Vorteig:
Die Hefe im Wasser auflösen und das Mehl mit einem Holzlöffel verrühren. Teig bei Raumtemperatur ca. 12 bis 16 Stunden gehen lassen.

Hauptteig:
Hefe im Malzbier auflösen und alle restlichen Zutaten inkl. Vorteig in einer Küchenmaschine
mind. 5 Minuten verkneten.
(Thermomix: Hefe auflösen: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 und Kneten: 5 Min. | Knetstufe)

Brotteig für Malzbierkrüstchen im kleinen Zaubermeister im Hintergrund

Teig in einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, unterste Schiene.

Teig auf eine bemehlte Backmatte geben.
Der Teig ist eher weich, deshalb die Hände vor dem Falten mit Wasser nass machen, damit der Teig nicht an den Fingern klebt.

Brotlaib vor dem backen für Malzbierkrüstchen im kleinen Zaubermeister

Durch Falten des Teiges einen Laib formen. Mit Roggenmehl bestreuen und einschneiden.

Den Boden des kleinen Ofenmeisters mit Mehl bestreuen und Laib hineinlegen.

Malzbierkrüstchen Brotlaib und Brotscheiben aufgeschnitten im kleinen Zaubermeister

Mit dem Deckel verschließen und im Backofen
55 bis 60 Minuten backen.

Backzeit im Zauberkasten: 200 °C für 65 Minuten

Nach dem Backen sofort aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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