Mediterranes GrillbrotRezept kleiner Zaubermeister

Wasser mit Hefe und Zucker lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Die Nadeln vom Rosmarin und die Blättchen vom Thymian fein hacken. (Thermomix: 6 Sek. | Stufe 8) Paprika, Tomatenmark, Ajvar, Salz und Pfeffer zugeben und pürieren. (Thermomix: 15 Sek. | Stufe 5)

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlte Backunterlage geben und ganz dünn mit Mehl bestreuen.

Den Teig flächig auf ca. 16 x 30 cm ausrollen.

Die Füllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Darauf achten, dass an den Rändern Platz bleibt.

Den Teig aufrollen und die Enden verschließen.

Den kleinen Zaubermeister einfetten und die Rolle hineinlegen. Mit einer Schere schräg und tief in die Rolle schneiden.

Den Zaubermeister mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.

Im Backofen ca. 50 Minuten backen.

Vor dem Verzehr das Brot etwas abkühlen.

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