Ricotta-PizzaRezept Zauberstein und Co.

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) 
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben. Mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
(Thermomix: 5 Min. | Knetstufe) 
Abgedeckt ca.60-90 Min. gehen lassen.

Dieses Rezept ergibt 2 große Pizzen. Teig und alle weiteren Zutaten für die zweite Pizza halbieren.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zuerst gibst du den Parmesan sowie zwei geschälte Knoblauchzehen in den Multi-Zerkleinerer und lässt alles fein zerkleinern. Ricotta, die Crème fraîche und die Gewürze dazugeben. Danach lässt du alles erneut mixen, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.

Den Zauberstein einfetten und die Hälfte des Teiges auf dem Stein ausrollen.

3-4 EL der Ricotta-Creme auf den Teig geben und verstreichen.

Cherrytomaten halbieren und auf der Pizza verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.

Die Pizza aus dem Backofen holen, mit Rucola belegen und Parmesan bestreuen. Mit Balsamico-Creme toppen.

Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren.

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