Rezept

Schmorfleisch Rezept Ofenmeister

Name: Schmorfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: Ca. 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Möhren; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 kl. Stange Porree; 1 kg Rindergulasch; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rotwein; 2 Lorbeerblätter; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; ca. 700 ml Gemüsebrühe; Etwas Speisestärke zum Binden der Soße

Schmorgericht mit viel Gemüse

Zubereitung Schmorfleisch aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Möhren - Gulasch- Schmorfleisch Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Porree der Länge nach aufschneiden und in Scheiben schneiden. Porree waschen und gut abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in größere Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Gulasch und Möhren in den Ofenmeister geben.

Lauchgemüse - Schmorfleisch Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Porree darin anbraten. Tomatenmark zugeben und anrösten lassen.

Rotwein, Knoblauch und alle Gewürze zugeben und kurz aufkochen lassen.

Gemüse - Fleisch - Backform - Schmorfleisch Rezept - Ofenmeister

Pfanneninhalt zum Fleisch in den Ofenmeister geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.

Schmorgericht - Schmorfleisch Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Am Ende der Garzeit kann die Soße nach Belieben mit etwas Speisestärke gebunden werden. Dazu etwas Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, zur Soße geben und gut verrühren. Falls erforderlich für 5 Minuten zurück in den Backofen geben.

Dazu passen Kartoffeln, Kartoffelbrei, Klöße oder Nudeln. Ich empfehle Kritharaki Nudeln und einen Gurkensalat.