Malzbiergulasch Rezept Ofenmeister
Leckeres Malzbiergulasch Rezept mit hoher Suchtgefahr
Rezept
Zubereitung Malzbiergulasch aus dem Ofenmeister
Malzbier macht die Soße dunkel, sämig und leicht süßlich. Das Fleisch wird nicht angebraten, sondern schmort einfach mit Paprika und Zwiebeln im Ofen.
Step by Step Anleitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblätter in die Stoneware geben.
Das Fleisch muss nicht angebraten werden.
Zubereitung Soße:
Alle Zutaten verrühren, sodass eine homogene Soße entsteht.
Soße über das Fleisch geben.
Den Deckel auflegen und im Backofen ca. 2,5 Stunden garen.
Danach bitte das Fleisch probieren. Wenn es noch nicht butterzart ist, noch etwas Zeit zugeben. Die Garzeit richtet sich etwas nach der Größe und der Qualität des Fleisches.
Nach der Garzeit die Stoneware aus dem Backofen nehmen und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls erforderlich, die Soße mit 2 bis 3 TL Speisestärke binden. (Bitte Stärke vorher in kaltem Wasser auflösen, sonst gibt es Klümpchen.)
Das Gulasch wird herrlich zart und aromatisch. Die Soße ist ganz dunkel und sämig. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Fleisch & Geflügel Rezepte und viele weitere Schmorgerichte für die Stoneware.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 4 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 2 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
Fleisch
- 1,2 kg Rindergulasch
- 1 Gemüsezwiebel, in groben Würfeln
- 3 Paprikaschoten, grob gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Malzbier
- 80 g Tomatenmark
- 3-4 EL Ajvar
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Gulasch-Gewürz
- Salz und Pfeffer
Tipps & Tricks
- Statt Malzbier kannst Du auch Dunkelbier nehmen, dann wird die Soße etwas herber.
- Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt das Gulasch fast noch besser.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 539 | 38 g | 51,5 g | 18 g |
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