Zucchini-Schoko-Kuchenaus der Mini-Kastenform
Vegane Variante saftig und lecker
Rezept
Zubereitung veganer Zucchini-Schokokuchen | Mini Kastenform
Step by Step Anleitung
Backofen laut Angabe rechts vorheizen.
Die Zucchini fein rapeln und in ein Sieb geben. (Thermomix: 4 Sekunden | Stufe 5)
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
Sojamilch, Öl, Zucker, Vanilleextrakt und Apfelmus in eine Schüssel geben und gut verühren. (Thermomix: 30 Sekunden | Stufe 4)
Die vermischen Mehlzutaten zueben und nur kurz verrühren, bis sich alles verbunden hat. (Thermomix: 20 Sekunden | Stufe 4)
Die geraspelte Zucchini ausdrücken und mit ca. 100 g Schokotropfen unter den Teig heben.
Die Mini-Kastenform gut einfetten.
Den weichen Teig geleichmäßig auf die Mulden verteilen. Mit den restlichen Schokotropfen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Nach der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann raus nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Hier findest Du viele leckere vegetarische Rezepte rund um die Stoneware und hier viele Rezepte für die Mini-Kastenform.
Produkt
Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: 4 kleine KuchenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 20 MinutenZutaten
- 240 g Dinkelmehl 630
- 75 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 90 ml Sojamilch
- 150 ml Rapsöl
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 125 g Apfelmus
- 375 g Zucchini
- 200 g backfeste Schokotropfen
Tipps & Tricks
- Wenn Du den Kuchen "herkömmlich" backen möchtest, dann ersetzt Du die Sojamilch durch normale Milch und das Apfelmus durch 2 Eier
- Für das Backen im kleinen Zaubermeister oder Zauberkasten bitte vom kompletten Rezept 1/3 abrechnen. Backzeit anpassen - Stäbchenprobe
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