Rezept

Burger im BrötchenRezept Zauberstein

Name: Burger im Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 550 g Weizenmehl 550; 300 g Milch; 1 TL Zucker; 1/2 Würfel Hefe; 2 TL Salz; 50 g Butter, weich; 700 g Rinderhackfleisch; 200 g Schmand; 1 Tüte Zwiebelsuppe M***i; 1 Ei; 2 TL Paprika, rosenscharf; 1/2 TL Salz; 60 g Senf; 200 g Ketchup; 40 g Röstzwiebeln; 60 g Salatcreme; 9 Scheiben Ceddarkäse; Optional: Jalapeno-Ringe; 2 Eigelb; Sesam

Hamburger komplett im Brötchen zubereitet

Zubereitung Burger im Brötchen vom Zauberstein

Step by Step Anleitung

Hefeteig für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Mehl, Butter und Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen.

Burger-Soße für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Senf, Ketchup und Salatcreme gut verrühren. Röstzwiebeln dazugeben und unterheben.

Jede Ceddarscheibe vierteln, dass 4 Quadrate entstehen.

Patties für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Das Hackfleisch mit Zwiebelsuppenpulver, Schmand, Ei und Gewürzen gut vermischen. (Thermomix: 1 Min. | Knetstufe)
Aus dem Hackfleisch 9 Patties formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. An die Seite stellen. (Dieser Schritt kann auch weggelassen werden)

Teiglinge für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Aus dem Teig neun Teiglinge abstechen und rund wirken.

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

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Füllung und Teig für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Jeden Teigling auf ca. 15 cm ø rund ausrollen.

Den Teig nun wie folgt belegen:

2 Quadrate Käse
1 TL Burgersoße
Burgerpattie
1 TL Burgersoße
2 Quadrate Käse

Teigling für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Den Teig um die Füllung legen.

Wichtig: Verschließe die Teigenden sehr sorgfältig.

Burger ungebacken für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Zauberstein einfetten und Brötchen darauf setzen. Die gefüllten Burger mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Während der Aufheizphase können die Brötchen noch etwas aufgehen.

Burger gebacken für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

Im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Die restliche Burgersoße dazu servieren.

Portion angerichtet für Rezept Burger im Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef®

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550 g Weizenmehl 550
300 g Milch
1 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 TL Salz
50 g Butter, weich

Burgerpatties

700 g Rinderhackfleisch
200 g Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe M***i
1 Ei
2 TL Paprika, rosenscharf
1/2 TL Salz

Burgersoße

60 g Senf
200 g Ketchup
40 g Röstzwiebeln
60 g Salatcreme

Restliche Zutaten

9 Scheiben Ceddarkäse
Optional: Jalapeno-Ringe

Zum Bestreichen

2 Eigelb
Sesam

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Tipps & Tricks

Das Hackfleisch für die Patties kannst Du ganz beliebig würzen.
Ich habe die Patties auch schon ohne anbraten weiterverarbeitet, das hat auch wunderbar geklappt.
Jalapenjos geben den extra Schärfe-Kick.