Burger im BrötchenRezept Zauberstein

Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Mehl, Butter und Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen.

Senf, Ketchup und Salatcreme gut verrühren. Röstzwiebeln dazugeben und unterheben.

Jede Ceddarscheibe vierteln, dass 4 Quadrate entstehen.

Das Hackfleisch mit Zwiebelsuppenpulver, Schmand, Ei und Gewürzen gut vermischen. (Thermomix: 1 Min. | Knetstufe)
Aus dem Hackfleisch 9 Patties formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. An die Seite stellen. (Dieser Schritt kann auch weggelassen werden)

Aus dem Teig neun Teiglinge abstechen und rund wirken.

Jeden Teigling auf ca. 15 cm ø rund ausrollen.

Den Teig nun wie folgt belegen:

1. 2 Quadrate Käse
2. 1 TL Burgersoße
3. Burgerpattie
4. 1 TL Burgersoße
5. 2 Quadrate Käse

Den Teig um die Füllung legen.

Wichtig: Verschließe die Teigenden sehr sorgfältig.

Zauberstein einfetten und Brötchen darauf setzen. Die gefüllten Burger mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Während der Aufheizphase können die Brötchen noch etwas aufgehen.

Im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Die restliche Burgersoße dazu servieren.

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