Dinkel-Malz-BrotRezept Zauberkasten
Gesundes Brot - schnell gebacken
Rezept
Zubereitung Dinkel-Malz-Brot aus dem Zauberkasten
Step by Step Anleitung
Malzbier mit Hefe und Honig verrühren und leicht erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1) Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem weichen Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zauberkasten gut einfetten.
Teig in der Schüssel erneut mit einem Schaber durchmischen, so dass der Teig wieder zusammenfällt.
Teig in den Zauberkasten geben und die Oberfläche mit etwas Wasser glätten.
Das Brot für ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 340 g Malzbier
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 130 g Dinkelmehl 630
- 270 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Balsamicoessig
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Leinsamen
- 30 g Sesam
- 2 TL Salz
Tipps & Tricks
- Du kannst das Brot auch im kleinen Zaubermeister ohne Deckel backen.
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