Emser BrotRezept Zauberkasten
Einfaches Brotrezept für jeden Tag
Rezept
Zubereitung Knusper-Saaten-Brot aus dem Zauberkasten
Step by Step Anleitung
Hefe und Honig mit Malzbier verrühren. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1)
Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zauberkasten gut einfetten und mit Saaten ausstreuen.
Teig auf einer Teigunterlage zu einem Laib kneten.
Mit Saaten bestreuen und andrücken. Teigling in den Zauberkasten legen.
Das Brot für ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 280 ml Malzbier
- 1 TL Honig
- 1/4 Würfel Hefe
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 100 Roggenmehl Type 1150
- 2 TL Salz
- 60 g Joghurt
- 20 g Basamico-Essig
- Saatenmischung nach Wahl
Tipps & Tricks
- Du kannst es auch im kleinen Zaubermeister ohne Deckel backen
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