Dinkel-Sonnen Brot und 2 Brotscheiben aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Rezept

Dinkel-SonneRezept Ofenmeister

Name: Dinkel-Sonne
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 Brot - ca. 1300 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Saaten gemischt (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...); 200 g Wasser; 400 ml Malzbier; 1/2 Würfel Hefe; 350 g Dinkelvollkornmehl; 400 g Dinkelmehl 630; 3 TL Salz

Saftiges Dinkelbrot mit Saaten

Zubereitung Dinkel-Sonnen-Brot aus dem Ofenmeister

Step by Step Anleitung

Nixe von Pampered Chef® mit Saaten für Dinkel-Sonne

Die Saaten mit 200 g kochendem Wasser übergießen und ca. 2-3 Stunden quellen lassen.

Brotteig auf Backunterlage für Dinkel Sonne aus dem Ofenmeister

Malzbier mit der Hefe verrühren und lauwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 8 Minuten zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. 60-120 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Brotteig mit Muster für Brot Dinkel-Sonne aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Aus dem Teig durch Falten einen Laib bilden. Dazu mehrmals den Teig falten, damit Spannung in den Teig kommt.

Laib mit Mehl bestreuen.

Nun mit einem scharfen Messer ein Muster einschneiden.

Den Laib in den Ofenmeister legen.

Gebackenes Brot iim Ofenmeister von Pampered Chef® in Obersicht

Deckel auflegen und ca. 60 Minuten im Backofen backen.

Nach der Backzeit aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Brot aufgeschnitten im Ofenmeister von Pampered Chef® in Schrägansicht

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Schwierigkeitsgrad

Normal

Ofeneinstellungen

Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)

Portionen & Zeit

Menge: 1 Brot - ca. 1300 gArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 3 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten

Zutaten

200 g Saaten gemischt (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...)
200 g Wasser
400 ml Malzbier
1/2 Würfel Hefe
350 g Dinkelvollkornmehl
400 g Dinkelmehl 630
3 TL Salz

Tipps & Tricks

Das Einschneiden des Musters gelingt gut mit einem Cuttermesser.
Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen oder runden Zaubermeister (Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren, Temperatur bleibt gleich).

Nährwertangaben Für 1 Brot
Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
3964	556,3 g	146,6 g	113,5 g

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