Rezept

Fitness-BrötchenRezept großer Ofenzauberer

Name: Fitness-Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 Brötchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Joghurt 3,5 %; 100 g gemischte Saaten nach Wahl; Quellstück; 280 g Wasser; 200 g Dinkelmehl 1150; 150 g Dinkelmehl 630; 150 g Emmervollkornmehl; 2,5 TL Salz; 1 TL Honig; 10 g Hefe; 20 g Olivenöl; 80 g Sonnenblumenkerne; 20 g Sesam; 20 g Mohn

Leckere Brötchen mit vielen Körnern

Zubereitung Fitness-Brötchen vom Ofenzauberer | Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Quellstück - Rezept Fitness-Brötchen Rezept vom Zauberstein von Pampered Chef®

Quellstück:
Die Saaten mit Joghurt verrühren und 2 Stunden quellen lassen.

Brötchenteig - Rezept Fitness-Brötchen Rezept vom Zauberstein von Pampered Chef®

Teig:
Wasser, Hefe und Honig miteinander verrühren. (Thermomix: 3 Min. | 37°C | Stufe 2) Die restlichen Zutaten inkl. Quellstück zugeben und zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 3 Stunden gehen lassen.

Teigling - Rezept Fitness-Brötchen Rezept vom Zauberstein von Pampered Chef®

Eine Teigunterlage leicht bemehlen und Teig darauf geben. Hände einölen und Teig durch Ziehen in eine rechteckige flache Form bringen.

Mit Saaten bestreuen.

Brötchen ungebacken - Rezept Fitness-Brötchen Rezept vom Zauberstein von Pampered Chef®

Den großen Ofenzauberer oder eine andere flächige Stoneware-Form einfetten. Mit einer Teigkarte aus dem Teig 8 Portionen abstechen und auf die Stoneware legen.

Abgedeckt erneut 30-40 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.