Rezept

Flammkuchen nach Elsässer Art Rezept Zauberstein & Co.

Name: Flammkuchen nach Elsässer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 Flammkuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 210 ml lauwarmes Wasser; 1⁄4 Würfel Hefe; 430 g Weizenmehl 550; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; Prise Zucker; 1,5 Becher Kräuter Crème fraîche oder Schmand; 300 g Katenschinken (gewürfelt); 4 Zwiebeln, rot; 1⁄2 Bund Frühlingszwiebel; 100 g Emmentaler; 100 g Parmesan ( kann auch weggelassen werden); Salz, Pfeffer

Schnelles und einfaches Flammkuchenrezept

Zubereitung Flammkuchen nach Elsässer Art vom Zauberstein

Der Teig und die Zutaten reichen für 2 große Flammkuchen.

Step by Step Anleitung

Flammkuchenteig in Glasschüssel für Rezept Flammkuchen vom Zauberstein

Die Hefe mit Zucker im Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. (Thermomix: Hefe, Zucker und Wasser 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.) Mehl, Salz, Öl und Hefe-Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: Restliche Zutaten zugeben und 4 Min. | Knetstufe kneten.)

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden oder länger gehen lassen.

Teig auf Zauberstein ausgerollt für Rezept Flammkuchen klassisch

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten halbieren.

Den Zauberstein oder großen Ofenzauberer leicht einfetten. Den Teig in zwei Teile teilen und einen auf der Stoneware ausrollen.

Flammkuchen auf Zauberstein von Pampered Chef® vor dem Backen

Kräuter Crème fraîche oder Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen.

Emmentaler und Parmesan reiben und auf den Flammkuchen streuen. Katenschinken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.

Flammkuchen auf Zauberstein von Pampered Chef® nach dem Backen

Den Flammkuchen in den Backofen geben und ca. 18–25 Minuten backen.

Den zweiten Flammkuchen ebenfalls abbacken.

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Stücke auf Teller angerichtet für Rezept Flammkuchen vom Zauberstein

Viel Spaß beim nachmachen.

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Schwierigkeitsgrad

Normal

Ofeneinstellungen

Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)

Portionen & Zeit

Menge: 2 FlammkuchenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Zutaten

Teig

210 ml lauwarmes Wasser
1⁄4 Würfel Hefe
430 g Weizenmehl 550
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Prise Zucker

Belag

1,5 Becher Kräuter Crème fraîche oder Schmand
300 g Katenschinken (gewürfelt)
4 Zwiebeln, rot
1⁄2 Bund Frühlingszwiebel
100 g Emmentaler
100 g Parmesan ( kann auch weggelassen werden)
Salz, Pfeffer

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Tipps & Tricks

Verschiedene Variationen:
Kürbisflammkuchen: gleicher Belag, zusätzlich eingelegter „Süß- sauren“ Kürbis + Currypulver
Apfelflammkuchen: Belag: Creme fraiche, dünn gehobelte Apfelscheiben, Zucker + Zimt

Hier geht es zum Video Flammkuchen vom Zauberstein auf YouTube