HüttenbrotRezept Ofenmeister
Leckeres und einfaches Brotrezept
Rezept
Zubereitung Hüttenbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Wasser, Honig und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine mind. 10 Minuten zu einem Teig verarbeiten. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 6 verrühren. Dann 6 Min. | Knetstufe)
2 bis 3 Stunden in einer großen Schüssel abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Teigunterlage leicht bemehlen. Teig halbieren und 2 Laibe formen.
Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.
Im Backofen ca. 50 bis 60 Minuten.
Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 2 BroteArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 450 g Wasser
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 250 g Roggenmehl (Type 1150)
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 380 g Dinkelmehl 630
- 30 g Anstellgut
- 100 g Joghurt
- 2,5 TL Salz
Tipps & Tricks
- Hier dient das Anstellgut nur als Geschmackgeber.
- Das Wasser kannst Du auch durch Buttermilch ersetzen.
- Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister Lily, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren.
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