RoggenmischbrotRezept Ofenmeister
Leckeres und einfaches Brotrezept
Rezept
Zubereitung Roggenmischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Malzbier und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine mind. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 6 verrühren. Dann 6 Min. | Knetstufe)
2 bis 3 Stunden in einer großen Schüssel abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teigunterlage etwas bemehlen. Teig halbieren und 2 Laibe formen.
Teiglinge einschneiden. Den Boden vom Ofenmeister mit Mehl bestäuben und Teiglinge hineinlegen.
Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.
Im Backofen ca. 50 bis 60 Minuten.
Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 2 BroteArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 475 g Malzbier
- 1/4 Würfel Hefe
- 300 g Roggenmehl (Type 1150)
- 450 g Weizenmehl (Type 550)
- 3 TL Sauerteigpulver oder 30 g Anstellgut
- 3 TL Salz
Tipps & Tricks
- Sauerteigpulver findest Du im Supermarkt bei den Backzutaten.
- Hier dien das Anstellgut nur als Geschmackgeber.
- Das Malzbier kannst Du auch durch Buttermilch ersetzen.
- Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister Lily, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren.
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