Rezept

RoggenmischbrotRezept Ofenmeister

Name: Roggenmischbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2 Brote
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 475 g Malzbier; 1/4 Würfel Hefe; 300 g Roggenmehl (Type 1150); 450 g Weizenmehl (Type 550); 3 TL Sauerteigpulver oder 30 g Anstellgut; 3 TL Salz

Leckeres und einfaches Brotrezept

Zubereitung Roggenmischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Brotteig - Roggenmischbrot Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Malzbier und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Restliche Zutaten zugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine mind. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 6 verrühren. Dann 6 Min. | Knetstufe)

2 bis 3 Stunden in einer großen Schüssel abgedeckt gehen lassen.

Teiglinge - Roggenmischbrot Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teigunterlage etwas bemehlen. Teig halbieren und 2 Laibe formen.

Teiglinge einschneiden. Den Boden vom Ofenmeister mit Mehl bestäuben und Teiglinge hineinlegen.

Brote - Roggenmischbrot Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.

Im Backofen ca. 50 bis 60 Minuten.

Nach der Backzeit das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Brotscheiben - Roggenmischbrot Rezept - Ofenmeister - Pampered Chef®

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475 g Malzbier
1/4 Würfel Hefe
300 g Roggenmehl (Type 1150)
450 g Weizenmehl (Type 550)
3 TL Sauerteigpulver oder 30 g Anstellgut
3 TL Salz

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Tipps & Tricks

Sauerteigpulver findest Du im Supermarkt bei den Backzutaten.
Hier dien das Anstellgut nur als Geschmackgeber.
Das Malzbier kannst Du auch durch Buttermilch ersetzen.
Die Hälfte des Rezeptes passt auch gut in den kleinen Zaubermeister Lily, die Backzeit dann um 10 Minuten reduzieren.