Jalapeño FlammkuchenRezept Zauberstein & Co.
Flammkuchen mit Hackfleisch und Chilis
Rezept
Zubereitung Jalapeño Flammkuchen vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Hefe, Prise Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Mehl, Salz und Öl zugeben und mit einer Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)
Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort mind. 60 Minuten oder auch länger gehen lassen.
Dieses Rezept ergibt 2 große Pizzen. Teig und alle weitere Zutaten für die weitere Zubereitung halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. BBQ-Soße hinzugeben und untermischen.
Jalapeños in feine Ringe schneiden. Cheddarkäse reiben und mit dem Schmand verrühren.
Backofen auf 250 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen, unterste Schiene
Zauberstein einfetten. Teig mit dem Teigroller auf der Stoneware ausrollen.
Cheddarschmand auf dem Teig verteilen. Mit Hackfleisch und Jalapeños belegen.
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Backzeit ca. 18-25 Minuten
Die Tomaten in Würfel schneiden und nach der Backzeit den Flammkuchen damit belegen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 2 PizzenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
Teig
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 1⁄2 Würfel Hefe
- 430 g Mehl Type 550
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- Prise Zucker
- 350 g Crème fraîche oder Schmand
- 200 g Cheddarkäse
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Öl
- 150 g BBQ-Soße
- 60 g Jalapeños (grüne Chilis)
- Salz, Pfeffer
- 3 Tomaten
Tipps & Tricks
- Restlichen Käse kannst Du auch noch über den ungebackenen Flammkuchen streuen.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 2236 | 194 g | 81,8 g | 124,4 g |
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