Karotten-Zwiebel-KrustiRezept kleiner Zaubermeister
Herzhaftes Brot - lecker zu Schinken oder Käse
Rezept
Zubereitung Karotten-Zwiebel-Krusti | kleiner Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Die Möhren grob raspeln und beiseitestellen.
Wasser, Joghurt, Hefe und Honig leicht erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Die restlichen Zutaten bis auf die Möhren zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 4 Minuten zu einem Teig kneten (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe).
Erst ganz zum Schluß die Möhren unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben und zu einen Laib formen.
Kleinen Zaubermeister einfetten und Boden etwas bemehlen. Teigling hineingeben und ein Muster einschneiden. Form mit dem Deckel verschließen.
Das Brot sofort nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 55 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 100 g Möhren
- 160 g Wasser
- 100 g Joghurt
- ¼ Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 1 EL Röstzwiebeln
- 240 g Dinkelmehl 630
- 60 g Roggenvollkornmehl
- 200 g Weizenmehl 1050
- 2 TL Salz
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