Jetzt neu! Rezepthefte für Stoneware

Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen, Ofenmeister, großer Ofenzauberer und mehr.

Hier online bestellen

Titelbild des Buches: Brot aus dem Ofenmeister

Titelbild des Buches: Bagels mit Aufstrich

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

Rezept

KnäckebrotRezept Zauberstein und Co.

Name: Knäckebrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2 Backbleche
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 130 g Dinkel- oder 5-Korn-Körner-Mischung zum schroten; Alternativ: 130 g Dinkelvollkornmehl; 130 g kernige Haferflocken; 130 g gemischte Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne...); 1,5 TL Salz; 50 g Öl; 400 g Wasser; Etwas Körnermischung zum Bestreuen

Dieses Knäckebrot ist wirklich einmalig lecker und knusprig

Zubereitung Knäckebrot vom Zauberstein von Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Zutaten für Knäckebrot vom Zauberstein von Pampered Chef®

Das Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten gut vermischen und abgedeckt 1 Stunde quellen lassen.

Zubereitung Thermomix: Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 schroten.
Alle restlichen Zutaten zugeben und
10 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 verrühren.

Nun 1 Stunde quellen lassen.

Teig für Knäckebrot auf dem Zauberstein von Pampered Chef®

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Die Hälfte der Masse auf einen Zauberstein streichen, so dünn es geht. Ich nehme dafür eine Streichpalette oder einen Silikonschaber, das klappt super. Mit zusätzlichen Saaten bestreuen.

Nun 20 Minuten backen, dann mit einem Pizzarad in Stücke schneiden und nochmals 25-30 Minuten weiter backen bis die Stücke „trocken“ sind. Das Knäckebrot ist sehr gesund und bleibt lange frisch. Ich empfehle die Aufbewahrung in einer luftdichten Dose.

Lust auf weitere leckere Rezepte?
Hier findest Du eine Rezeptsammlung aller Brotrezepte und hier eine Rezeptsammlung aller Brötchenrezepte.

Hier geht es zur Rezeptsammlung für den Zauberstein von Pampered Chef®.