MohnbrötchenRezept Zauberstein & Co.
Brötchen knusprig und lecker mit extra viel Mohn
Rezept
Zubereitung Mohnbrötchen vom Zauberstein | Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Teig: Milch, Hefe und Honig miteinander vermischen und lauwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und zu einem Teig kneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt
ca. 2 Stunden gehen lassen.
Aus dem Teig 10 Teiglinge à 85 g abteilen und durch falten und schleifen zu einem Brötchen formen.
Abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.
Die Teiglinge befeuchten und in Mohn wälzen. Körner gut andrücken.
Die Teiglinge auf den Zauberstein, White Lady oder großen Ofenzauberer legen und einschneiden.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gegangenen Brötchen im Backofen
ca. 35 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 10 BrötchenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 35 MinutenRuhezeit: 2 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten
Zutaten
Teig
- 300 g Milch
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 2 TL Salz
- 10 g Olivenöl
- Mohnsaaten
Tipps & Tricks
- Das Falten und Schleifen des Brötchens kannst Du Dir hier anschauen.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 223 | 37,6 g | 7,4 g | 4,3 g |
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