Protein-BagelsRezept Zauberstein
Schnelle Brötchen ohne Gehzeit mit hohem Proteinanteil
Rezept
Zubereitung Protein-Bagels vom Zauberstein
Step by Step Anleitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Joghurt, Mehl, Backpulver, Natron und Salz mit den Händen oder einem Knethaken zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Aus dem relativ festen Teig 6 Brötchen formen.
In die Mitte jeden Teiglings ein Loch formen und vergrößern.
Zauberstein oder jede andere flächige Stoneware einfetten.
Ei verquirlen. Leinsamen und Sesam vermischen.
Bagels mit Ei bestreichen und mit Saaten bestreuen. Die Unterseite des Brötchen ebenfalls mit Saaten bestreuen.
Brötchen auf die Stoneware legen.
Brötchen für ca. 30-35 Minuten in den Backofen geben und goldgelb backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 6 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
Teig
- 345 g griechischer Joghurt
- 420 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 4 TL Leinsamen
- 4 TL Sesam
Tipps & Tricks
- Verwende griechischen Joghurt mit einem Fettgehalt Deiner Wahl.
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