RüblikuchenRezept runde Ofenhexe®

Möhren schälen und raspeln. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 6) In eine Schale umfüllen.
Eier und Zucker schaumig aufschlagen. (Thermomix: Schmetterling | 8 Min. | Stufe 4 | Schm.entfernen)
Butter, Milch, Zimt und Mandeln zugeben und gut verrühren. (Thermomix: 45 Sek. | Stufe 5) Mehl und Backpulver vermischen und mit den Möhren zum Teig geben. Nur ganz kurz unterrühren. (Thermomix: 15 Sek. | Stufe 5)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Runde Ofenhexe® einfetten und ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen.

Den Teig hineingeben und glattstreichen.

Im Backofen 40-50 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. (Thermomix: 45 Sek. | Stufe 3)

Das Frosting auf dem Kuchen verstreichen, mit Deko-Möhren und gehackten Pistazien verzieren und vor dem Servieren ca. 1 Stunde durchkühlen lassen.

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